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生菜如何炒不苦 怎么炒生菜不苦 (1)、选生菜的时候要选那种很嫩的生菜 ， 已经发老的生菜做出来口感会发苦 。
(2)、就是焯水 ， 生菜要先在滚烫的开水里焯一下 ， 然后立马捞出沥干水分 ， 备用 。
【生菜如何炒不苦 怎么炒生菜不苦】(3)、这个时候 ， 在锅内加入适量油 ， 等到油大概7、8分热的时候放入蒜末爆香 ， 这个时候最关键的一步来了 ， 注意哦 ， 不是下生菜 ， 而是加入水！然后放些许蚝油和生抽 ， 再加入淀粉 ， 最后加入少许香油 ， 等到芡勾好后 ， 出锅淋入生菜就好了 。

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