![广式空心煎堆的做法 广式空心煎堆如何做](http://img.gansulong.com/230401/1554163244-0.jpg)
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广式空心煎堆的做法 广式空心煎堆如何做 (1)、材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量 。
(2)、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好 。
(3)、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状 。
(4)、揉成光滑的面团 。
(5)、取出面团揉成小球,大概20g左右 。
(6)、揉搓好所有小球 。
(7)、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多 。
(8)、放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻 。
(9)、然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些 。
(10)、锅内倒入适量油,油最好是要能盖过煎堆的,开小火加热,待油微热,放入煎堆 。
【广式空心煎堆的做法 广式空心煎堆如何做】(11)、煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀 。
(12)、待煎堆略微浮起,开始用铲子重复按压到每个煎堆 。(空心要领:按压到的煎堆很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可,大概要7、8分钟 。)
(13)、捞出煎堆装盘控油即可 。
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