炖鲫鱼如何做的 炖鲫鱼的两种做法


炖鲫鱼如何做的 炖鲫鱼的两种做法

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炖鲫鱼如何做的 炖鲫鱼的两种做法 【炖鲫鱼如何做的 炖鲫鱼的两种做法】(1)、清炖鲫鱼汤 。将鲫鱼去鳞、去内脏,洗去血水 。切好葱段、生姜片、大蒜片,将鱼背上斜切几刀,用盐把鱼表面和内里抹均匀,把生姜片塞进那几道口子里,放入炖锅,倒入料酒,加水,大火烧开后转小火慢煮 。等到鱼肉发白、熟透之后,关火,加少许味精,撒上葱段即可 。
(2)、鲫鱼豆腐汤 。鲫鱼收拾干净,豆腐切块备用 。锅内倒油,将鲫鱼先略煎一下,两面开始发黄时加水、生姜、大蒜、料酒煮沸,下入豆腐,加盐,小火慢炖 。等到鱼汤有些发白时,关火,放入葱段,加味精即可 。