1、材料：牛肉，干菇，老抽 ， 红糖，葱，姜，干辣椒，八角，大料，桂皮 ， 盐适量 。
2、将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油 。
【红烧牛肉树菇煲 红烧牛肉树菇煲什么好吃】3、干菇用温水泡开 ， 用手轻轻转动洗净细纱 ， 如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用 。

4、起锅略加一点油（根据肉的肥瘦来掌握），放进葱、姜，牛肉下锅炒一会，变色之后倒进老抽，使肉的表面能均匀的上色即可，然后放进干菇、红糖（白糖也可，红糖上色较好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水没过材料的表面，大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5－2小时即可 。

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