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酱香虎皮蛋的家常做法 酱香虎皮蛋的烹饪方法 (1)、主料：鸡蛋1000克 。调料：大葱30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、酱油250克 。
【酱香虎皮蛋的家常做法 酱香虎皮蛋的烹饪方法】(2)、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；
(3)、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；
(4)、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
(5)、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；
(6)、捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可 。

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