蒜蓉茄子可以通过蒸制和烤制两种方法制作 ， 蒸制的茄子含油量少 ， 味道较为清淡 。烤制的茄子通过油将茄子闷烤软烂更易入味 ， 各种调料的味道高温烤制后更深入茄肉 ， 茄子与油天生好搭档 ， 可下酒可就饭 。
【蒜蓉烤茄子的做法】

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