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如何做烟熏牛肉 烟熏牛肉的做法 【如何做烟熏牛肉 烟熏牛肉的做法】(1)、主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克
(2)、材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克 。
(3)、选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味 。
(4)、将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来 。
(5)、用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅 。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成 。

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