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厨师用的料油是啥油 厨师用的料油专用术语是啥 【厨师用的料油是啥油 厨师用的料油专用术语是啥】(1)、厨师用的料油是明油 。是烹饪界的一个专业术语 ， 我们可能在家里做饭的时候也偶尔会用 ， 但是我们的叫法可能不一样 ， 明油也可以叫尾油 ， 它是一种干净的而且可以直接食用的油 。明油通常用于热菜的烹饪 ， 在菜炒熟快要出锅的时候淋上即可 。
(2)、明油可以让菜肴更加的明亮有光泽 ， 而且可以提升菜的味道 ， 因为在炒菜的过程中菜会因大火翻炒而发干 ， 甚至有的菜肴因为沾上粘稠的浓汤而变得色彩暗淡 ， 这时候使用明油 ， 可以让菜品更有视觉感 ， 从而增加客人的食欲 。

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