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炸薯条放淀粉还是面粉 炸薯条用的是淀粉还是面粉 【炸薯条放淀粉还是面粉 炸薯条用的是淀粉还是面粉】(1)、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的 ， 建议使用淀粉 ， 因为炸出来时更加酥脆 。
(2)、首先选择优质的土豆 ， 不使用表皮发芽、变颜色的土豆 ， 尽量选择形状较为规整的土豆 。
(3)、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条 ， 然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟 。
(4)、在锅中放入凉水烧开 ， 然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出 。
(5)、把捞出来的土豆条控干水分 ， 自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右 ， 这样处理后土豆是硬的更好炸 ， 也更酥脆 。
(6)、最后把土豆条裹上面粉 ， 直接进行煎炸即可 ， 炸成微黄的时候捞出来 ， 然后再进行复炸一次 ， 变成金黄色就可以了 。

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