![正宗新疆回族大盘鸡做法和配方 大盘鸡做法教程](http://img.gansulong.com/230328/141G15463-0.jpg)
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正宗新疆回族大盘鸡做法和配方 大盘鸡做法教程 (1)、鸡腿2个 , 土豆2个 , 鸡翅3个 , 青椒一个 , 红椒1个 , 洋葱半个 , 姜一块 , 蒜几个 , 食用油20毫升 , 豆瓣酱2勺 , 冰糖15克 , 盐1克 , 鸡精1个 , 生抽10毫升 , 八角两个 , 花椒5克 , 香叶2片 , 干辣椒5克 , 啤酒一罐 。
(2)、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用 。
(3)、锅中加适量清水 , 然后凉水下锅 , 将鸡肉焯水备用 。
(4)、锅中倒入食用油 , 油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味 。将郫县豆瓣酱放入锅中 , 煸炒出红油 。将鸡块放入锅中煸炒匀均 。放入冰糖、生抽煸炒至上色 。将啤酒和一碗水倒入锅中 。大火烧开后转小火炖15分钟 。将土豆放入锅中炖15分钟 。
【正宗新疆回族大盘鸡做法和配方 大盘鸡做法教程】(5)、在炖土豆的时候 , 将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟 , 然后取出切成八块 , 摆在盘中备用 。
(6)、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀 , 并开始大火收汁 。
(7)、放一小勺盐调味 , 然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀 。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了 。
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