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腌咸菜为啥放白酒 终于明白为啥了 (1)、是为了使咸菜味道的更加厚重 , 口感更好 , 白酒能够掩盖咸菜原本的味道 , 吃起来的口感不会那么苦涩 。
(2)、让咸菜更好的发酵 , 添加了白酒之后能够迅速发酵 , 把原本的苦涩都带走 。
【腌咸菜为啥放白酒 终于明白为啥了】(3)、白酒添加要适量 , 不宜过多 , 添加过多会影响咸菜本身的口感 。
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