自制香肠方法 自制香肠方法介绍


自制香肠方法 自制香肠方法介绍

文章插图
自制香肠方法 自制香肠方法介绍 (1)、材料:猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量 。
(2)、肠衣的准备,肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣 。按照计划制作的量,将羊肠衣洗净后泡在清水里,大约30分钟以上就可以使用 。
(3)、肉的准备,可以自己用刀剁,也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅 。
(4)、制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来,以保证质量和口感 。
【自制香肠方法 自制香肠方法介绍】(5)、调味,调料是可以自己配制,但是家里做的话,最省事的方法就是买配好的,然后自己根据需要增加一些料,将调料和肉充分搅拌均匀,注意一定要加入清水,让清水和肉充分融合 。放置2小时左右 。
(6)、将调好的肉馅放入灌肠机,将肉馅塞入灌肠机中,把肠衣一头打好结,另一头套在灌注头上面,然后一直捋到底,就可以开始灌了 。
(7)、根据需要的长度,可以拿线拴紧,也可以多转几下分成段 。
(8)、灌好香肠后,用牙签在肠上戳小洞,以便排气,避免开裂 。
(9)、将香肠放到盘子中大火蒸,也可以放到锅里面用水煮 。
(10)、大火蒸约15-20分钟就可以了,吃不完的可以冷冻起来,之后想吃的时候加热就好了 。