![泡椒牛肉酱的做法 泡椒牛肉酱如何做](http://img.gansulong.com/230329/2140511O3-0.jpg)
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泡椒牛肉酱的做法 泡椒牛肉酱如何做 (1)、原料:泡辣椒1000克、卤牛肉1000克、黄灯笼辣椒酱(海南产)300克、郫县豆瓣150克、涪陵榨菜300克、葱花100克、熟碎花仁200克、熟芝麻100克、腰果100克、松仁80克 , 鸡精、白糖、蚝油、香油、色拉油各适量 。
(2)、泡辣椒去蒂去籽剁细;卤牛肉切成小颗粒 , 下入热油锅中炸至酥香后捞出;黄灯笼辣椒酱、郫县豆瓣分别剁细;涪陵榨菜切成小粒;腰果、松仁分别下入热油锅中炸酥后捞出 , 再将腰果用刀铡碎 。
【泡椒牛肉酱的做法 泡椒牛肉酱如何做】(3)、炒锅置火上 , 注入色拉油烧热 , 下入泡辣椒、黄灯笼辣椒酱、郫县豆瓣、涪陵榨菜 , 用小火炒至水份将干、香气四溢且油呈红色时 , 再调入鸡精、白糖、蚝油、香油 , 撒入葱花 , 搅拌均匀后将锅离火 , 稍凉后下入卤牛肉粒、熟碎花生仁、熟芝麻、酥腰果粒、松仁搅拌均匀 , 晾凉后起锅装入容器中 , 即可随时取用 。
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