三鲜烧卖做法 三鲜烧麦的烹饪技巧分享


三鲜烧卖做法 三鲜烧麦的烹饪技巧分享

文章插图
三鲜烧卖做法 三鲜烧麦的烹饪技巧分享 (1)、主料:面粉、180克、澄粉45克、油15克、开水135克 。
(2)、辅料:胡萝卜50克、香菇4朵、茶干3块、糯米200克、瘦肉180克、酱油1勺、老抽1勺、料酒少许、白糖少许、油少许、生粉少许、水适量 。
(3)、做法:
(1)所需馅料部分材料准备好 。
(2)糯米提前浸泡一夜 。
(3)上锅蒸熟(半小时左右) 。
(4)香菇洗净(水里加点淀粉容易洗) 。
(5)胡萝卜洗净去皮切丁 。
(6)茶干洗净切丁 。
(7)香菇也是切丁 。
(8)猪肉切丁,加少许料酒、生粉腌制一会 。
(9)锅中倒油烧热,加入肉丁煸炒至变色,加入生抽、老抽翻炒匀 。
(10)加入香菇碎一起翻炒 。
(11)加入胡萝卜丁翻炒,加少许盐、糖调味 。
(12)加入茶干翻炒匀 。
(13)加入之前蒸熟的米饭炒匀(酌情加水,米饭不要太湿) 。
(14)准备好面粉和开水 。
(15)一边加一边搅拌,放温热后揉成团,加入油揉光滑 。
(16)分成小剂子(15g左右) 。
(17)擀皮,边缘注重擀一些,包裹入馅料 。
(18)收口,蒸锅水煮沸后,放入 。
【三鲜烧卖做法 三鲜烧麦的烹饪技巧分享】(19)大火10分钟即可 。