酸辣鱼头豆腐汤的做法

用料:
鲢鱼、豆腐、笋、姜、色拉油、醋、米酒、葱、盐、糖、白胡椒粉、香菜段 。
做法:
1、将鱼头洗净,从中间劈开,剁为几大块,使用厨房纸巾蘸去水分 。
【酸辣鱼头豆腐汤的做法】2、将豆腐切为厚片,将笋、姜洗净切片 。
3、使用大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟 , 表面略微焦黄后加入汤,大火烧开 。
4、在水开后加入醋、米酒,煮沸后加入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟 。
5、当汤烧至奶白色后 , 加入盐、糖,撒入白胡椒粉和香菜段,即可食用 。