素菜如何做好吃又简单 素菜的烹饪方法


素菜如何做好吃又简单 素菜的烹饪方法

文章插图
素菜如何做好吃又简单 素菜的烹饪方法 (1)、蚝油嫩豆腐
主料:豆腐500克辅料:玉米30克,青豆30克 。调料:蚝油50克 。
【素菜如何做好吃又简单 素菜的烹饪方法】做法:豆腐先放盐水中煮三分钟去腥 。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下 。加入蚝油和水煮开 。煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可 。
(2)、枸杞木耳炒山药
主料:山药400克,干木耳10朵 。辅料:枸杞子10粒 。调料:盐1小勺,鸡精1小勺,姜5克,小葱5克,橄榄油1勺,黄酒1勺 。
做法:准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝 。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮 。水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快 。切完片的山药马上放到水里,防止氧化 。在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞 。黄酒也一同倒入 。翻炒两分钟 。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘 。
(3)、姜汁烧丝瓜
主料:丝瓜500克调料:色拉油少许,盐5克,姜3克,料酒5克,酱油5克,淀粉15克,麻油5克 。
做法:丝瓜去皮切滚刀块 。锅内放油,温热时倒入姜汁,大火烧滚后依次放入丝瓜,料酒,盐,拌匀烧至丝瓜断生后,加入少许酱油,拌匀再烧2分钟左右,勾芡,淋少许麻油拌匀即可 。