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裹淀粉的鱼如何做 裹淀粉的鱼如何做比较好 (1)、首先把小黄花鱼洗净 ， 去鳞 ， 去除内脏 ， 去掉头部 ， 把鱼先放盆里加入料酒 ， 姜丝 ， 葱花 。
(2)、腌制20分钟去腥味 ， 不要直接炸 ， 那样腥味重不好吃 。炸鱼时需要裹淀粉 ， 炸鱼的时候裹面糊很重要 ， 单独用面粉炸出来口感硬不好吃 ， 用淀粉炸的虽然酥脆但是没有口感 ， 所以要用一半面粉+一半淀粉来调糊 。
【裹淀粉的鱼如何做 裹淀粉的鱼如何做比较好】(3)、虽然用鸡蛋炸出来的鱼好看 ， 但是一会儿就会发软 ， 不酥脆了 。所以不要加鸡蛋 ， 加适量的盐 ， 味极鲜 ， 蚝油即可 ， 这样淀粉裹鱼就做好了 。

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