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竹笋苦是如何回事 竹笋苦的原因 (1)、竹笋属寒性食品,有涩味,不能生吃 。竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的涩味 。
【竹笋苦是如何回事 竹笋苦的原因】(2)、竹笋的品种有多种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等 。根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒 。”,竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的 。新鲜的竹笋是有苦味的,这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的,但即便如此,竹笋还是有非常高的营养价值 。
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