香辣米凉粉 如何做香辣米凉粉


香辣米凉粉 如何做香辣米凉粉

文章插图
香辣米凉粉 如何做香辣米凉粉 (1)、主料:凉粉1块 。
(2)、辅料:食盐5克、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油1勺、辣椒(红,小)3个、豆豉1勺、辣椒酱1勺、麻辣酱1勺、五香粉3克、小葱2棵、白糖半勺、植物油适量 。
(3)、米凉粉切成小方块备用,葱、姜、蒜和辣椒切末 。
【香辣米凉粉 如何做香辣米凉粉】(4)、锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱,微火炒出红油后倒入切好的凉粉 。
(5)、将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等 。
(6)、继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦 。
(7)、最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用 。