制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：香辣
分类：炒菜
主食材：牛蛙3只
辅料：干辣椒8个、泡椒4个、小米椒4个、姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、花椒5克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、豆瓣酱50克
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步骤：
1、牛蛙3只洗净，剁成小块；
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2、放入料酒1勺；
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3、生抽1勺；
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4、胡椒粉1克；
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5.鸡蛋清1个；
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6、淀粉1勺拌匀；
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7、腌制20分钟；
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8、姜1块切片；
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9、大蒜4瓣切片；
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10、小葱2根切葱段；
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11、小米椒4个切小段；
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12、泡椒4个切碎；
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13、干辣椒8个剪段；
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14、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
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15、放入姜蒜片；
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16、辣椒段；
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17、小米椒；
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18、花椒；
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19、泡椒，炒出香味；
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20、放入豆瓣酱，炒出红油；
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21、放入腌制好的牛蛙翻炒至断生；
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22、放入葱段；
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23、盐半勺；
【香辣牛蛙的做法】
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24、鸡精半勺炒匀即可 。
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