制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:香辣
分类:煮菜
主食材:黑鱼1条
辅料:花椒2g,干辣椒3个,小葱2根,姜2块,生粉500g,蒜3瓣
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149542245-0.jpg)
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步骤:
1、小葱切葱花;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149541419-1.jpg)
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2、姜分别切片和末;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149541306-2.jpg)
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3、干辣椒切段;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149543O8-3.jpg)
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4、墨鱼洗净片薄片;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/014954CI-4.jpg)
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5、加料酒、盐、姜片、生粉、鸡蛋清;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/014954G14-5.jpg)
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6、抓匀腌制20分钟;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149542460-6.jpg)
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7、锅中加水煮沸,一片片放入鱼片;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149544M3-7.jpg)
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8、筷子拨散;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149541234-8.jpg)
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9、煮5分钟捞出装盘;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149542155-9.jpg)
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10、砂锅放油,油温7成热;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/01495430C-10.jpg)
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11、放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香;
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/0149546346-11.jpg)
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12、将油浇至鱼片上即可 。
【滑黑鱼】
![滑黑鱼](http://img.gansulong.com/230326/01495452E-12.jpg)
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