1、主料:全麦面粉180克,无盐奶油85克 。
2、配料:细黄砂糖12克,细白砂糖12克,小苏打粉1/4小匙,肉桂粉1/4小匙,盐1/4小匙,蛋30克,纯香草精1/2小匙 , 蜂蜜42克 。
3、奶油切成小块置于室温中软化 。
4、将全麦面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉混合均匀 。
5、将奶油先以低速搅拌30秒,加入白砂糖和黄砂糖搅拌至糖融入奶油不会飞散时 , 再转成中高速继续搅拌至均匀松发 。
6、加入蛋及香草精以中速拌匀 。
7、拌入蜂蜜将全部湿性材料混合均匀 。
8、将之前混合好的干粉材料加入 , 以搅拌器低速或手工将全部材料拌成面团,不要过度搅拌 。
9、压平成方形再用保鲜膜包好入冰箱冷藏约 30 分钟,或至容易操作的硬度 。
10、在撒了少许手粉的板上,把冰好的面团擀开成 9 寸大小的方形,擀开时可利用尺和大刮板来辅助 。
11、将擀开的面团用滚轮刀切成16等份,并用叉子在表面刺些洞,再排放在准备好的烤盘上 。
【全麦消化饼的功效 蜂蜜全麦消化饼的做法】12、放入预热至175?C/ 350?F烤箱烤 10 至 12 分钟,烤至饼干定型即可,不需要烤到太深的颜色 。
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