蒸春卷的做法 如何蒸春卷


蒸春卷的做法 如何蒸春卷

文章插图
蒸春卷的做法 如何蒸春卷 (1)、材料:面粉400克、水240克、韭菜700克、鸡蛋3个、葱1棵、姜5棵、粉条(干)50克 。辅料:盐2克、蚝油15克、五香粉1克、花生油15毫升、芝麻油5毫升 。
(2)、韭菜切碎,鸡蛋打散,摊成蛋饼后切碎,粉条泡软切碎,加入葱末姜末和所有调料拌匀待用 。
(3)、面粉加水活成光滑的面团 。
(4)、面团分成大约50克的小剂子,饼皮尽量薄一些 。
(5)、拿一个剂子,按平,撒大量面粉,略微擀开一点 。
(6)、然后卷在小擀杖上,右手拿着靠近身体的一头,左手向前推小擀杖,然后再打开,换个位置卷起来继续推,如此循环一圈后,饼就会变的又薄又均匀,这是个熟练工,需要长期的练习,没啥技巧 。
(7)、擀好的饼放在纱布上,饼皮均匀摊上刚才拌好的菜 。
(8)、拎着下面的纱布往前推,饼就会卷起来 。
(9)、两头捏紧,往里推一下,春卷就做好了 。
【蒸春卷的做法 如何蒸春卷】(10)、放入蒸锅 。
(11)、大火烧开上汽后蒸10分钟即可 。