文章插图
礼泉羊肉合面 礼泉羊肉合面如何做 【礼泉羊肉合面 礼泉羊肉合面如何做】(1)、食材:面粉、羊肉 。用盐、碱、水将上白面粉搓和成散絮状,放在案板上,再用压面木杠将面压叠和匀,饧10分钟 。
(2)、将饧好的面团分成若干块,再逐块用力揉搓均匀 。
(3)、取两根圆木棒,用其一根推擀,另一根倒卷,每推擀一次,轻撒淀粉一次,直至将面团推擀成长方形、厚度约1毫米的薄片,然后再用大摆刀将面切成细丝(越细越好),投入滚水锅内煮熟,捞入凉开水盆里 。
(4)、将生羊肉切成箸头状的小方丁,连同嫰姜、干辣角、大葱、桂皮、小茴香、八角、花椒、草果、荜拨、肉蔻、丁香、砂仁、白胡椒等一起投入冷水锅里,用微火慢慢焖炖,直到羊肉酥烂,即成炖汤 。
(5)、另置锅放入煮肉的原汤汁,加清水,并投入几根砸断的羊骨头,焖煮10分钟后加入炖汤,再加精盐、食醋、味精,将鸡蛋在铁锅内摊烙成薄饼,切成斜角形,放在汤上,即成调汤 。
(6)、食用:将面条从凉开水盆里捞出,盛入碗中 。浇入调汤,淋入熟羊油即成 。
- 羊肉汤去腥味最好方法是啥 羊肉汤去腥味最好方法有哪些
- 羊肉没有膻味是不是假羊肉 羊肉没有膻味是好羊吗
- 羊肉跟红枣可以一起吃吗 羊肉跟红枣可以不可以一起吃
- 蒜爆羊肉的做法 好吃的葱爆羊肉做法
- 吃羊肉不可以和啥一起吃 吃羊肉不可以搭配啥吃
- 怀孕初期能喝羊奶吗 怀孕初期能喝羊肉汤吗 孕妇吃羊肉要注意什么
- 胡萝卜炖羊肉如何做 怎么做胡萝卜炖羊肉
- 滋补羊肉粥如何做 滋补羊肉粥怎么做
- 羊肉啥一起吃不上火 羊肉和啥搭配一起吃不上火
- 羊肉用高压锅压多久 高压锅炖羊肉要用多久