正宗鸭肝卤制方法 怎么卤鸭肝


正宗鸭肝卤制方法 怎么卤鸭肝

文章插图
正宗鸭肝卤制方法 怎么卤鸭肝 (1)、主要原料:鸭肝、葱、姜 。
(2)、调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油 。
(3)、在开始制作前,要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时,可以去除毒素 。然后,除去鸭肝上的油脂 。
【正宗鸭肝卤制方法 怎么卤鸭肝】(4)、烧开一锅水,将鸭肝放进去氽烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸭肝已经8分熟了 。然后捞出 。
(5)、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸 。
(6)、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用 。