蛋黄酥的蛋黄怎么做蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃蛋黄酥蛋黄烤箱几分钟 _蛋黄酥蛋黄烤箱几分钟

蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃1烤箱预热，新鲜的咸鸭蛋，去掉蛋白，将蛋黄放入烤盘，喷上白酒，放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤10分钟左右，每个烤箱的精准温度不一样，根据自家烤箱脾气进行调节。这样做出来的蛋黄酥蛋黄会带有沙沙的口感，有的还会流油，十分美味。、
蛋黄酥蛋黄烤箱几分钟2一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。
很多家用烤箱很小， 30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。
蛋黄酥翻沙流油的简单做法3食材：油皮食材：中筋面粉250g ，猪油88g ，糖40g ，水100g 。
油酥食材：低筋面粉180g ，猪油90g ，
內馅；红豆沙馅300g ，白莲蓉300g ，咸鸭蛋黄20个。
装饰：蛋黄液适量，黑芝麻适量。
制作方法：
1.咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，放到冰箱冷藏过夜。这一步很关键。不泡油，做出的月饼蛋黄吃起来很干，味道也不香。看我的蛋黄酥，蛋黄翻沙流油，看着就让人流口水。
2.将泡好的蛋黄抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出。
3.将所有的油皮材料倒进面包桶中，启动和面程序，和面20分钟。
4.和面结束后，面团非常光滑柔软，能撑出手套薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮。将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5.将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
6.取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄（15g一个），总重量为33克一个。将馅料一个个称好。
7.将红豆沙搓园压扁，包入一粒蛋黄，收口滚圆，一粒馅料就做好了。全部豆沙馅都这样包好，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
8.松弛时间到了之后就来分油皮，油皮均分成20份，滚圆后盖上保鲜膜备用，记得做的时候全程盖好保鲜膜，油酥均分成20份，同样滚圆备用。
9.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。
10.取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。用擀面杖轻轻将醒发好的面团擀成长条形，注意力度，不要擀破掉。
11.轻轻从上至下卷起。依次做好，收口朝下，盖保鲜膜，继续醒20分钟。
12.接着来做第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。
13.依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
【蛋黄酥的蛋黄怎么做蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃蛋黄酥蛋黄烤箱几分钟】14.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，放上包好的豆沙蛋黄馅，将皮收一下，让它紧贴着馅料，一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，收口一定要收紧。
15.收好口之后将其滚圆，全部处理好的面团放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
送入预热好的烤箱，上火180℃ ，下火170℃ ，中层，烘烤35-40分钟，做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦
蛋黄酥保质期一般多久4蛋黄酥类是有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可，但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好。

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