今天给大家分享一下啤酒烤鸭的美味知识,讲解一下怎么吃 。如果你碰巧解决了你现在面临的问题,别忘了关注这个网站,现在就开始!
啤酒烤鸭怎么做
原材料:
一只两个月大的鸭子/一瓶啤酒/半斤姜/半斤红辣椒(不吃辣可以用红灯笼椒)/两盎司葱/30g甜面酱/盐和味精 。
原材料加工:
1.把鸭头切掉分成上下两半,把鸭脖从胸部切掉分成两段 。
2.鸭掌不去皮,腿棍从腿根处切下,用十字刀法做盐十字 。
3.鸭翅膀沿着胸部切开,从肘部开始分成两段 。
4.将鸭子切寸,扎肠,将胃分成四份,用十字刀法切成菊花 。
5.用滚刀将姜和红辣椒切片,并将三根葱打结 。
*** :
1.热锅倒入植物油,依次将鸭脚、鸭脖、脚棍、鸭翅、鸭头煎至焦黄 。出锅备用(为了防止炸,炸之前放一点盐) 。
2.把鸭子炒香,放入之前炒过的大块,放入甜面酱炒香,然后放入姜片,再倒入半瓶啤酒加些盐,然后盖上盖子炒十五分钟 。
3.放入红辣椒,然后倒入适量啤酒,加入适量味精腌制10分钟至收汁,再放入洋葱翻炒,然后放入锅中 。
颜色:酱红色有光泽,红绿颜色鲜艳 。
香:茅台和啤酒的独特风味 。
口感:咸脆 。
啤酒烤鸭的 *** 方法香脆可口 。
文章插图
1.半只鸭子洗干净,去掉所有不能吃的部分,鸭掌也切掉,而且更好切掉一部分脖子,因为鸭脖长,不利于在烤箱里旋转烤 。
2.将洗净的鸭子放大放入盆中,加盐揉5分钟,然后转移到一个小盆中,加入1克酱油,两片姜,一小块桂皮和两片八角,然后倒入一瓶啤酒,搅拌均匀,压实 。更好把所有的鸭子都浸在水里 。最后放入冰箱腌制12小时以上 。
3.将盐水鸭放在烤叉上,用叉子固定,沥干多余的水 。烤盘放在底部收油,选择烤鸡程序,200度点火,烤90分钟 。
4.10克麦芽糖用50克开水稀释,加入适量熟白芝麻 。烤的过程持续30分钟,用刷子将鸭子蘸上芝麻糖浆,均匀刷几遍 。然后20分钟后刷第二遍,20分钟后刷第三遍 。把所有糖水刷三遍 。多关注剩下的20分钟 。鸭子有不同的大小 。小心不要烧着它们 。
5.将一片生姜切碎,加入1克蚝油、2克蒸鱼酱油、5克生抽,加入辣椒粉和适量水调成酱,吃的时候就可以吃了 。
啤酒烤鸭和稻香鸭怎么做才好吃?
材料:
一只鸭子,一大块姜,4-5块蒜,盐,生抽,老抽,3-4块八角,少许茴香,胡椒粉或五香粉,一罐啤酒,半块糖 。
练习:
1.先把鸭子洗干净,停水,或者用布擦干 。
2.将鸭子切成四块(根据个人喜好可以是原味) 。
3.将鸭肉用盐、酱油、生抽(酱油是用来上色的,放一点就行)、胡椒粉或五香粉混合,稍微腌制一下 。
4.将鸭肉放入高压锅中(注意:不要放油,鸭肉会出油很多),加入一大块切碎的蒜、姜、八角、茴香、糖 。(注意:香料不要放太多,或者用纱布包好,扎紧,放入锅中 。)倒整瓶啤酒 。
5.高压锅开始蒸转小火,小火焖20分钟 。
6.炖好后就可以吃了 。
啤酒烤鸭的做法是怎样的?
材料:一只鸭子、一大块姜、4-5块蒜、盐、生抽、老抽、3-4块八角、少许茴香、胡椒粉或五香粉、一罐啤酒、半块糖 。做法:1 。先把鸭子洗干净晾干,或者用布擦干 。2.四块鸭排骨(原创只看个人喜好) 。3、用盐、生抽、老抽(酱油是用来上色的,放一点就行),胡椒粉或五香粉和鸭肉拌匀,略腌 。4.将鸭子放入高压锅中(注意:不要放油,鸭子本身会出油很多),加入一大块蒜、姜、八角、茴香、糖 。(注意:香料不能放太多,也可以把香料用纱布包好放在锅里 。)倒整罐啤酒 。5、高压锅开始蒸到小火焖20分钟 。6.吃完就可以上菜了 。
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