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嘎达汤如何做 嘎达汤做法介绍 (1)、面粉50克 , 鸡蛋1个 , 虾仁10克 , 菠菜20克 。辅料高汤200克 , 香油2克 , 精盐2克 , 味精少许 。
(2)、将鸡蛋磕破 , 取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀 , 擀成薄片 , 切成黄豆粒大小的丁 , 撒入少许面粉 , 搓成小球 。
(3)、将虾仁切成小丁;菠菜洗净 , 用开水烫一下 , 切末 。
(4)、将高汤放入锅内 , 下入虾仁丁 , 加入精盐 , 开后下入面疙瘩 , 煮熟 , 淋入鸡蛋黄 , 加入菠菜末 , 淋入香油 。
【嘎达汤如何做 嘎达汤做法介绍】(5)、此汤滑润 , 汤鲜味美 , 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等 。制作时 , 加水的学问就大了 , 想吃稠的呢 , 可以把水调成连续滴的小细流 , 滴入盆中的时候 , 用筷子不断搅拌 , 到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止 。这样拌出的疙瘩小而散 , 且带有粉末 , 入水后迅速散开 , 使汤起稠 。
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