芋艿排骨汤芋艿排骨 _排骨汤

配料清单
排骨500克，芋头400克，油、盐、料酒各20毫升，生抽30毫升，生抽10毫升，八角、姜、冰糖、蒜叶、豆豉各15克。
烹饪步骤
第1/11步
准备芋头和排骨
第2/11步
芋头去皮，切成小块。准备姜片，豆豉，八角。
第3/11步
将底油倒入热锅中，将小排骨炒香。
第4/11步
然后加入调料炒香。
第5/11步
加入芋头，沿锅边倒入料酒。
第6/11步
加入生抽和老抽。
第7/11步
将所有食物倒入砂锅，加入开水。水的不同等于食物的不同。
第8/11步
加入冰糖后，大火煮沸。
第9/11步
盖上盖子，煨至香软。
第10/11步
然后开大火，收汁后关火。
步骤11/11
撒上蒜叶即可食用。
芋头排骨怎么做好吃？
构成:
芋头400克，排骨600克，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，开水适量，料酒适量。
？步骤:
之一步:将排骨剁成小块，用清水浸泡两三次；买的时候注意排骨的外观。太红太白的都不适合买。表面微润但不黏腻，肉质紧实；可以选择红烧排骨作为子排骨，比较油，和其他食材一起炖。它们又好吃又嫩。
？
第二步:锅中加水，烧开，放入料酒，放入排骨，再次烧开，焯水，排骨泡在水里，不要冷水。冷水煮的排骨没那么香；如果排骨是炖肉，可以用冷水煮。在沸腾之前，会有泡沫。去掉浮沫，汤就美味了。
？
第三步:锅中加入食用油，在芋头上撒上面粉，摇一摇，表面粘上面粉，放入锅中炸熟。炒好的芋头在炖煮过程中可以定型，菜肴美观。
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第四步:锅中加入食用油，放入姜、葱，放入排骨翻炒，放入红烧酱油翻炒；也可以油炸，比油炸省油；一般酒店会上油，肉嫩香；家常做法，爆炒；
？
第五步:加入开水，焖5分钟，再焖15分钟，加入芋头，搅拌均匀，盖上锅盖焖。
芋头烤排骨
材料:排骨350克，芋头5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1个，香叶2片，冰糖10g，葱、姜、蒜10g 。
做法:1 。准备好所有食材，先把排骨洗干净，切成段。
2.取一个锅，倒入适量的水，将处理好的排骨放入冷水中焯一下，加入料酒和葱姜，开始大火烧开，撇去血泡，取出煮熟的排骨用热水洗净。
3.加入一颗八角，放入炒锅，翻炒，加入调料:冰糖，料酒，酱油，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水要超过排骨。
4.再取一个锅，倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，放入锅内冷水中煮5分钟，然后取出，鹌鹑蛋就熟了。
5.然后放入蒸笼，将洗好的芋头蒸20分钟左右。
6.时间到了。将蒸好的芋头去皮，用滚刀切。剥鹌鹑蛋。一起倒入锅中，加点盐调味，半小时后，大火收汁。
芋头烧排骨的做法
材料:排骨350克，芋头5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1个，香叶2片，冰糖10g，葱、姜、蒜10g 。
做法:1 。准备好所有食材，先把排骨洗干净，切成段。
2.取一个锅，倒入适量的水，将处理好的排骨放入冷水中焯一下，加入料酒和葱姜，开始大火烧开，撇去血泡，取出煮熟的排骨用热水洗净。
3.加入一颗八角，放入炒锅，翻炒，加入调料:冰糖，料酒，酱油，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水要超过排骨。
4.再取一个锅，倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，放入锅内冷水中煮5分钟，然后取出，鹌鹑蛋就熟了。
5.然后放入蒸笼，将洗好的芋头蒸20分钟左右。
6.时间到了。将蒸好的芋头去皮，用滚刀切。剥鹌鹑蛋。一起倒入锅中，加点盐调味，半小时后，大火收汁。

芋艿排骨汤 芋艿排骨

芋艿排骨汤芋艿排骨