清蒸武昌鱼为湖北代表性菜肴之一，传统做法蒸制时配以冬菇、鲜菇、笋、鸡汤等提鲜 。常家做法可以省去辅料，只用葱、姜、小米椒，大火蒸制后再配上蒸鱼豉油 。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲳鱼500克
辅料：小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀；
文章插图
2、姜切丝；
文章插图
3、大葱切丝；
文章插图
4、小米椒去籽切细丝；
文章插图
5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟；
文章插图
【清蒸武昌鱼的做法】
6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；
文章插图
7、锅中加水烧开后，放入鲳鱼蒸制12分钟；
文章插图
8、取出倒掉盘中多余的水；
文章插图
9、夹去鱼身上的葱姜丝；
文章插图
10、放上葱丝、小米椒丝；
文章插图
11、倒入蒸鱼豉油15克；
文章插图
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
文章插图
13、将热油淋在鲳鱼上即可 。
文章插图
- 揭秘：武则天为何一生都信任狄仁杰
- 揭秘武则天是怎么一步步击倒王皇后的
- 文武斌加贝念什么 斌加贝念什么
- 我的世界宝可梦武道熊师如何进化
- 清蒸鲤鱼的做法
- 武汉是几月 武汉12月份哪天有雪2020
- 清蒸金鲳鱼的做法 清蒸金鲳鱼的做法
- 探讨金庸、古龙、梁羽生哪位作家武侠贡献更大？
- 唐朝真实的唐高宗李治:文治武功不逊于李世民
- 宫本武藏出装最强输出 宫本武藏出装