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青辣椒炒河蚌的做法 青辣椒炒河蚌的烹饪方法 【青辣椒炒河蚌的做法 青辣椒炒河蚌的烹饪方法】(1)、原料:河蚌500克、青椒3个 。调料:干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精 。
(2)、河蚌去壳取肉,洗净,片成大片;青红尖椒去蒂、籽,洗净,切菱形片;干红辣椒洗净切段;葱、姜、蒜分别切片 。
(3)、锅内加清水,水沸后将河蚌片,下入焯水后迅速捞出(焯水时要掌握好两点:一是水量要多,二是焯水时间要短) 。
(4)、葱、姜、蒜炒出香味,下入青红尖椒片炒至断生,加盐、料酒、胡椒粉,下入河蚌片,放鸡精翻炒均匀即可 。
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