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吉士粉有什么作用和用法啊 吉士粉着啥色 (1)、吉士粉的作用是作为食品香料粉使用 。易溶化 ， 适用于软、香、滑的冷热甜点之中 。
(2)、用法有以下几种：
（1）做酥炸菜肴时 ， 加入大量的吉士粉 ， 可以增加菜肴的色泽和松脆感 ， 但奶香味和果香味会掩盖原料的本味 。
（2）用于西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴 ， 制作蒜香排骨 ， 可适量加入吉士粉 。
（3）用于菜肴勾芡时 ， 且要与水淀粉和匀同时用 。
【吉士粉有什么作用和用法啊 吉士粉着啥色】（4）吉士粉还被用来增色 ， 在面糊中加入吉士粉 ， 会产生鲜黄颜色 。

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