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煎饼的面粉是低筋吗 煎饼是用低筋面粉吗 (1)、中筋面粉 。
【煎饼的面粉是低筋吗 煎饼是用低筋面粉吗】(2)、烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉 。而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度 。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软 。
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