东北酸菜馅饺子的做法 东北酸菜馅饺子的具体做法步骤


东北酸菜馅饺子的做法 东北酸菜馅饺子的具体做法步骤

文章插图
东北酸菜馅饺子的做法 东北酸菜馅饺子的具体做法步骤 (1)、准备食材:面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克 。
(2)、准备拌馅儿:姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中,再放入花椒粉1/3小勺,食用油三大勺,食盐一小勺,酱油一小勺 。
(3)、准备酸菜碎:先把酸菜打开放在水中漂洗一下,用刀切成小块,放入绞肉机里面搅成碎末,捏取多余的水分,捏好的酸菜碎放入肉馅里 。
【东北酸菜馅饺子的做法 东北酸菜馅饺子的具体做法步骤】(4)、将肉馅搅拌均匀,这样馅儿就做好了 。
(5)、和面步骤:碗中加入大约一公斤的面粉,另外再单独准备一小碗面粉,打一个鸡蛋加入水搅拌均匀,缓慢地将鸡蛋水加入面粉中,慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起 。
(6)、将面粉揉搓成面团,如果面团太大,可以分成小份,面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面,发面一小时左右 。
(7)、包饺子步骤:发好的面搓成长条,然后切成大小适中的小个,撒上一些干面粉,防止粘在一起 。将小面团压扁,用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮,然后就可以开始包饺子了 。
(8)、锅中的水烧开,放入包好的饺子,用木勺轻轻地搅动饺子,使其不易不粘在一起,饺子完全飘起来以后,关小火慢煮 。饺子煮了鼓起来的时候,再煮5分钟左右就可以关火了,关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟,然后就可以出锅了 。