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香酥山药饼的做法 香酥山药饼如何做 (1)、主料：山药500克 。
(2)、辅料：香菇（鲜）50克、口蘑50克、冬笋50克、腐竹75克、荸荠75克、淀粉(玉米)85克、小麦面粉100克
(3)、调料：色拉油150克、盐10克、料酒20克、胡椒粉2克、姜10克、味精2克 。
(4)、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉 。
(5)、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团 。
(6)、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下 。
(7)、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热 。
(8)、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透 。
(9)、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅 。
(10)、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状 。
【香酥山药饼的做法 香酥山药饼如何做】(11)、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成 。

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