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正宗酱猪肚制作方法 酱猪肚需要啥材料呢 【正宗酱猪肚制作方法 酱猪肚需要啥材料呢】(1)、材料:原科猪肚1个(重750克) 。调料酱油90克 , 料酒60克 , 大蒜5克 , 姜片10克 , 葱段5克 , 精盐6克 , 香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克 , 小茴香、丁香各2克) 。
(2)、做法:猪肚用盐、醋搓洗干净 , 用温水投洗2-3次 。将猪肚放入沸水锅内焯透 , 捞出投凉 。锅内加适量清水 , 加入所有调味料和香料包 , 烧开煮20分种 , 即成酱汤 。将猪肚放入酱汤中 , 中火烧开 , 撇净浮沫 , 转为小火酱熟即可 。食用时切条装盘 。
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