爆炒梭子蟹的做法 爆炒螃蟹

爆炒香辣蟹家常做法
爆炒香辣蟹的做法:
用料:螃蟹15-20只、蒜片适量、姜片适量、青花椒颗粒一大把、葱节适量、孜然粒一小把、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小米椒10个、洋葱半个、青椒3个、花椒油1勺、盐适量、白糖1勺、料酒适量、淀粉较多、味精适量、麻辣香锅调料半包 。
步骤:
1、配料:姜葱蒜,小米椒,香叶,八角,桂皮,孜然粒,花椒粒配齐 。
2、青椒切滚刀,洋葱切丁备好 。
3、清洗好的蟹从中间切开再切成小节,加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌 。
4、锅里倒入油,油热八成后把螃蟹先放进去炸5分钟左右,炸至焦黄脆再捞出 。
5、锅里留油,倒入之前备好的调料先炒出香味,放麻辣香锅底料煸炒一分钟炒散,最后加入青椒和洋葱翻炒 。
6、炒熟后再倒入之前炸好的蟹,放味精,料酒,花椒油,白糖继续煸炒,起锅前放入熟芝麻即可 。
家常爆炒螃蟹的做法 怎么做比较好吃
1、家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净,可以在清水中养半天的时间,有助于吐清泥沙 。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净,掀开螃蟹的背壳,将螃蟹的腮和嘴去除,并将螃蟹用刀剁成小块 。
2、准备葱,姜,蒜和适量的料酒和食盐,将锅烧热,倒入油,爆香葱,姜,蒜,将处理好的螃蟹下入锅中,加入少许料酒和食盐,翻炒均匀,待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮 。
3、待锅中的水即将干时,加入少许的水淀粉翻炒均匀,并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料,翻炒均匀后便可以出锅 。家常炒螃蟹制作简单,但是味道较佳,并且营养丰富 。
爆炒螃蟹的做法大全 爆炒螃蟹的做法有哪些
1、做法一:
(1)螃蟹4只,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,料酒适量,淀粉适量 。
(2)螃蟹开壳、清洗干净 。
(3)清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎 。
(4)锅烧热放油、爆香姜蒜 。
(5)放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色 。

爆炒梭子蟹的做法  爆炒螃蟹

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(6)取碟子放淀粉、清水、盐拌匀 。
(7)放拌匀好的调味料 。
(8)放葱翻炒几下、收汁起锅 。
2、做法二:
(1)扒开螃蟹,准备处理清洗 。
(2)把蟹黄分开,一个蟹跺四块,准备好蒜头,蒜,辣椒,姜 。
(3)热锅下油八分热,放蒜头,姜,辣椒爆炒 。
(4)接着倒入蟹块大火翻炒 。
(5)一分钟后再加入蟹黄,蒜,盐,酱油,一起翻炒一分钟,再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟 。
(6)准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉,最后装盘!
3、做法三:
(1)螃蟹3只,姜葱适量,鸡精适量 。
(2)螃蟹掰开,再清洗干净,也可以切开,用刷子刷干净螃蟹壳,腿,小沙子都刷干净 。
(3)切小块,腿壳用刀背敲打一两下,方便炒的时候入味,也方便一会吃 。
(4)锅里面热油,蒜蓉姜爆香,加入螃蟹,盐与味精,再加入适量的排骨汤,煮至螃蟹颜色变即可 。
爆炒螃蟹的做法
方式一
提前准备原材料:大闸蟹、生抽、食用油、蒜末、生姜片、朝天椒!
流程1:洗干净菜锅,开枪加热,等锅烧做了,刚开始倒进食用油!
流程2:随后倒进蒜末!
爆炒梭子蟹的做法  爆炒螃蟹

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流程3:添加生姜片!
流程4:再添加朝天椒!
流程5:加低火,油爆20秒至30秒!
流程6:油爆好后,添加准备好的大闸蟹!
流程7:开火灾,翻炒螃蟹,协助调料匀称渗透到大闸蟹!