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马蹄雪糕如何做 马蹄雪糕做法 (1)、将蛋黄打在碗里 , 放入玉米淀粉;
(2)、将马蹄榨汁称重30g和130g牛奶混合倒在锅中小火慢慢加热至微沸;
(3)、用打蛋器打发至蛋黄微微发白;
【马蹄雪糕如何做 马蹄雪糕做法】(4)、将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中 , 一边倒一边搅拌 , 将混合物小小火微微加热 , 加热时要不断搅拌 , 煮至浓稠状;
(5)、过滤网 , 减少颗粒度 , 万一有点蛋花汤产生在这步可以过滤掉 , 放在冰水中冷却 , 之后放冷藏半小时;
(6)、将隔天冷冻好的冰淇淋桶取出装好 , 预备淡奶油称重 , 将淡奶油用电动打蛋器打发至7分;
(7)、将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀 , 加入糖桂花5小勺;
(8)、倒入冰激凌桶中 , 边冷冻边搅拌 , 慢慢液体开始变稠 , 将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用 。
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