![蒜苔炒肉丝 蒜苔炒肉丝做法](http://img.gansulong.com/230318/000R95S1-0.jpg)
文章插图
蒜苔炒肉丝 蒜苔炒肉丝做法 (1)、蒜苔炒肉丝是一道菜品 , 属于湘菜系 。制作原料主要有蒜苔、肉等 , 烹饪简单 , 口味鲜美 , 营养丰富 , 有肝病的人过量食用 , 可造成肝功能障碍 。
(2)、原料介绍、蒜苔是大蒜的花茎 。色绿叶美 , 耐贮藏 , 秋、冬、春三季都有供应 。
(3)、品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩 , 无粗老纤维 , 条长 , 上部浓绿 , 基部嫩白 , 尾端不黄 , 不烂、不蔫、苔顶帽不开花 。
(4)、蒜苔的辛辣味比大蒜要轻 , 加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味 , 因此更易被人们所接受 。
(5)、食谱材料 , 猪肉 , 时鲜蒜苔 , 调料:植物油 , 盐 , 鸡精 , 葱姜蒜 , 酱油 。
【蒜苔炒肉丝 蒜苔炒肉丝做法】(6)、猪肉切丝 。切的时候要注意猪肉的纹理 , 顺着纹理才能切成丝 , 把肉丝放进碗里 , 加盐、料酒 , 用手搅拌均匀 , 这个过程要用力 , 这个过程叫上浆 , 一定不能忘了 , 蒜苔洗好切段 。
(7)、锅里的油热的时候 , 放葱姜蒜爆香 , 就是能闻到葱姜蒜的味道 , 放肉丝进去 , 这个时候不要忘了放酱油 , 用炒勺推开 , 不要让肉丝粘连 , 等到肉丝展开的时候 , 放蒜苔进去 , 但是不要放得多 , 翻炒几下 , 放入调料 , 尝一下 , 熟了 , 就可以出锅了 。
- 大辣椒炒肉 具体的步骤是啥
- 炒好的花甲放冰箱能吃吗 炒好的花甲放冰箱里几天还可以吃吗 做熟的花甲能冷冻吗
- 韭苔炒鱿鱼的做法 韭苔炒鱿鱼怎样做
- 蒜味香肠炒饭 蒜味香肠炒饭的制作方法
- 苕尖是什么菜类 苕尖是什么菜 苕尖怎么炒才好吃
- 鱿鱼炒饭如何做好吃 如何做鱿鱼炒饭好吃
- 糖醋蒜苔如何腌制好吃 糖醋蒜苔怎么腌制好吃
- 土豆炒鱿鱼如何做好吃 如何做土豆炒鱿鱼好吃
- 蒜苔如何做好吃又简单 蒜苔能如何做
- 蒜苔炒肉蒜苔用水煮吗 蒜苔炒肉蒜苔需要用水煮吗