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酥焖鲫鱼的做法和配方 如何做酥焖鲫鱼 (1)、主要食材:小鲫鱼5条、发好的海带、香菜、咸菜、胡萝卜 。
【酥焖鲫鱼的做法和配方 如何做酥焖鲫鱼】(2)、配料:大料、花椒、葱、姜、蒜 。
(3)、调料:酱油、米醋、白糖、香油、料酒 。
(4)、将鲫鱼宰杀洗净,发好的海带切成段再卷成小卷,咸菜和胡萝卜分别切成厚片,葱切段、姜切片 。
(5)、取稍厚的铁锅,锅底码放好咸菜片和胡萝卜片,葱、姜、蒜撒在上面,依次把鱼摆放完,放一层卷好的海带卷,加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、米醋,倒适量水没过鱼即可,扣个盘子压在鱼上,大火烧开后改小火焖4-5小时即可端出食用 。
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