1、用料：藕170克 ， 鸡蛋100克，郫县豆瓣酱1汤勺，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽0.5汤勺，香醋0.5汤勺，白糖0.5汤勺 。
2、莲藕清洗切片，鸡蛋打入碗中 。
3、在鸡蛋中加1汤勺料酒 。
4、打成蛋液 。【蛋煎莲藕教程 莲藕煎鸡蛋饼的做法】

5、在锅中加入4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块 ， 盛出 。
6、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的莲藕翻炒一下 。
7、接着 ， 加适量的清水 。
8、翻炒翻炒至莲藕断生 。
9、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下 。
10、最后，加1汤勺郫县豆瓣酱 。
11、加0.5汤勺生抽 。
12、加0.5汤勺香醋 。
13、加0.5汤勺白糖 。
14、调味炒匀，即成 。

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