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老北京正宗打卤面的做法 老北京正宗打卤面的做法介绍 (1)、五花肉切成大片 。
(2)、把切好的肉片焯水 。
(3)、准备好葱姜、大料 。
(4)、把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟 。肉汤不要倒掉 。
(5)、提前泡发的木耳、香菇、黄花洗净切成块 。
(6)、锅中放入油爆香葱姜碎 。
(7)、下入煮好的肉片翻炒 。
(8)、加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀 。
(9)、下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒 。
【老北京正宗打卤面的做法 老北京正宗打卤面的做法介绍】(10)、把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至 。
(11)、加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠 。
(12)、均匀的撒上用香油打散的蛋液 。
(13)、加入鸡精调味即可 。
(14)、把面条煮熟，
(15)、趁热捞在碗里 。
(16)、浇上卤汁即可 。

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