快餐店厨具快餐厨具( 五 )

1.西式厨房
设备:斜炒锅、暖汤池、瓦锅炉、热盘炉、夹心汤锅、烧烤炉、煎炸炉、平头炉、蒸炉、底火烧烤炉、面炉等。
功能:用于 *** 西餐，采用煎、烤、炖、焖、烤等烹饪方法。西餐一般口味清淡，注重材料的原汁原味。
2.花卉安装室和面包房
设备:冰箱、水槽、柜子、打样箱、电烤箱、打蛋器、搅拌机、圆形分离器、面点打蛋器、蛋糕翻面机、木桌、面粉车、糖粉车、大理石桌面冰箱、巧克力融化器、奶油打蛋器等。
功能:主要用于 *** 馅饼、蛋糕、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙等西式糕点和装饰花。
3.洗手间
设备:脏菜台、水池、残菜台、洗碗台、洗碗机、洗碗机软化器、消毒柜、橱柜、排风罩等。
功能:用于清洗蔬菜和餐具。
4.面包点心店
设备:烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、烤盘、烤箱、蒸烤箱、肠粉烤箱、油炸烤箱、翻饼车、木质面台等。
功能:用于 *** 中式糕点。
5.中餐厨房
设备:冰箱、鼓风炉、蒸饭炉、煲仔饭炉、短炉、蒸炉、双头煎炉等。
功能:用于 *** 中国菜，如川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
6.凉菜间
设备:冰箱、橱柜、水槽、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机滤水器等。
功能:用来做凉菜。用于 *** 凉菜的蔬菜、水果等食品原料必须清洗干净后才能进入凉菜间。凉菜要定期消毒。
7、果蔬/肉类粗加工室
设备:水池、绞肉机、切片机等。
功能:水果、蔬菜和肉类的初步加工。
果蔬间和肉类粗加工间应分开设置，避免肉菜交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来确定，比如厨房的具体大小，上菜的人数等。
真功夫厨房有哪些设备？
核心设备是蒸汽炉，其他都是这个东西供给的。另外，无论是蒸锅还是烹饪场所，都需要蒸汽来工作。而且蒸笼是大型生产设备，大部分东西都是从这个地方出来的。
300人快餐店的厨具配套那些？
快餐店，看你是中国人还是西方人，还是有很大区别的。中国的范围，排烟设备，以及保温，保温柜，冰柜，冰箱等一系列的东西。但如果是西式的，紫色洗碗间要有烤箱，煎锅，制冰机，冰柜，冰柜，洗碗设备。
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