卤牛肉需要哪些香料卤牛肉的做法 _生活百科

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卤牛肉需要哪些香料卤牛肉的做法 (1)、主料：牛腱肉三斤；香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；配料葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。
(2)、牛毽肉冷水下锅。
(3)、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。
【卤牛肉需要哪些香料卤牛肉的做法】(4)、捞出，用清水冲洗干净。
(5)、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。
(6)、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。
(7)、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
(8)、大火滚煮30分钟。
(9)、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。
(10)、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上。
(11)、放凉切片即食。
(12)、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。

卤牛肉需要哪些香料 卤牛肉的做法

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