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牛肉如何看有没有注水 牛肉的营养价值 【牛肉如何看有没有注水 牛肉的营养价值】(1)、一般情况下,牛肉注水后就会慢慢地渗水出来,购买前要先观察一下,看看商家是否经常拿布在擦拭 。注水的牛肉多呈鲜红色,由于水的稀释导致牛肉颜色发白、发亮,表面光滑无褶 。而未经注水的牛肉则呈暗红色,表面有皱纹 。辨别注水牛肉完全可以从肉的弹性来看,如果摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出,那就是注水牛肉 。
(2)、牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成也十分接近人体需要,能有效地提高机体的抗病能力,对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜,能补血益气 。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用 。
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