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正宗笋干的做法和配方 如何做正宗笋干 (1)、排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜 。
(2)、排骨切块，先用油过一下 。然后捞起 。
(3)、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会 。加水，加盐 。
(4)、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开 。
【正宗笋干的做法和配方 如何做正宗笋干】(5)、用文火炖两个小时即可 。

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