蒸馒头放酵母还放什么蒸馒头放酵母还用放小苏打吗单纯用小苏打能发面吗 _单纯用小苏打能发面吗

蒸馒头放酵母还用放小苏打吗1根据自己的需求。
在制作馒头的过程当中，在处理发面这个步骤的时候，若是放了酵母的话，则一般是不需要再放上小苏打了，因为酵母本身就能够起到很好的发面作用，不用小苏打也是可以制作出蓬松好吃的馒头的。
【蒸馒头放酵母还放什么蒸馒头放酵母还用放小苏打吗单纯用小苏打能发面吗】但是放上小苏打也是可以的，并且小苏打对于酵母发面还有很大的辅助作用，能够在一定程度上加快发面，并且能够使得馒头蒸出来更加的蓬松。
只是放小苏打和不放小苏打在味道上会有小差别，小苏打的碱味可以中和酵母发酵出来的乳酸味道，所以蒸馒头放了酵母之后放小苏打是根据自己的需求来决定的。
单纯用小苏打能发面吗2不许。
单纯的只用小苏打来进行发面是不可以的，并不是说小苏打不能够发面，只是发面的难度非常大。
因为小苏打本身是一种碱性材料，需要通过与酸性材料混合之后才能产生出大量的二氧化碳等气体，才能够使面团产生气泡而蓬松起来，而单纯只用小苏打是很难进行发面的，其独自发面产生的气体太少，发面程度不够。
而若是需要发面程度够的话，又需要加入大量的小苏打，这样会影响到馒头的味道，其会带有严重的碱味，所以一般是不建议单纯用小苏打来进行发面的。
酵母发面发了一个晚上还能用吗3可以用。
酵母发面发了一个晚上是可以用，酵母发面的时间本来就偏长，虽然不需要一个晚上的时间，但是发面发了一个晚上对于面团的食用影响不是很大，可以正常食用。
但是发面的时间是直接影响味道的，酵母是一种利用酵母菌来发酵的方式，期间会产生乳酸等物质，所以放发酵的时间长了的话，面团的味道会变得比较酸，这个时候可以用碱性的物质来进行中和，例如小苏打。
需要酵母发面发一个晚上的时候，一般建议是将面团放入冰箱冷藏室保存，在低温环境下酵母发酵速度会变慢。
天天吃酵母做馒头好吗4无害。
天天吃酵母制作的馒头是没有什么坏处的，只要不过量食用基本对于身体是没有影响的。酵母是一种无毒无害的真菌，其主要成分是蛋白质，并且其中含有多种维生素、矿物质和酶类等等，所以适量食用酵母做的馒头还是有一定的好处。

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