柠檬鸡爪焯水的做法柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟凉水焯鸡爪还是热水 _凉水焯鸡爪还是热水

柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟1一般建议焯水10-15分钟。
柠檬鸡爪焯水是为了降低血水的含量，起到去腥的作用，而焯水的时间需把握，不宜过长也不宜过短，一般建议在10-15分钟即可，因为时间过短，内部的血水没有完全去除，达不到较好的效果，而时间过长，鸡爪营养成分较多，食用的口感也没有那么Q弹、软糯。另外，焯水的过程中可以加入姜片、料酒适量，增加去腥的效果。
凉水焯鸡爪还是热水2一般建议热水焯。
【柠檬鸡爪焯水的做法柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟凉水焯鸡爪还是热水】在鸡爪焯水时，一般建议用热水，因为热水焯水时间过短，能够短时间内减少血水，起到去腥的作用，而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分，破坏原本的色泽和口感，另外，热水焯鸡爪后，建议放入凉水中一段时间，能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。
鸡爪没有焯水能吃不3可以。
一般来说鸡爪是需要焯水的，这样的鸡爪口感软糯、味道香甜，而没有焯水的鸡爪也是可以吃的，只是可能会有一股腥味，在食用口感上不如焯水的好吃，这时可以在食材中放入一些生姜、花椒水、柠檬汁等去腥的食材，可以对腥味有所缓解，提高食材的美味。
鸡爪焯完水为什么要过冷水4鸡爪焯水之后过凉水主要是为了保持食材的口感和色泽，因为烫好的鸡爪马上放入冷水中，能够使肉质更加紧缩，制作出的食材口感软糯、Q弹，且过凉水后能够降低温度，便于立刻食用，也避免了高温对人体口腔的影响，但是在过凉水的过程中，其表面的营养成分也会随着冷水洗去，从而营养价值有所降低，对于要保存营养的人群来说并不建议过凉水。

柠檬鸡爪焯水的做法 柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟 凉水焯鸡爪还是热水

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