河蚌做法大全河蚌做法( 三 ) _海鲜

1.将腊肉的皮刮去，用清水浸泡，去掉中间的骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条状。
2.用木棒将贻贝肉边缘洗净，放入沸水锅中煮。当水呈乳白色时，将锅从火上移开，然后用清水洗净，切成与腊肉大小相同的块。
3.将1000克淡菜肉原汤放入砂锅中，然后加入腊肉、干骨头、鸡块和淡菜肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火，加入葱、姜和绍兴酒，炖至八成烂，再加入竹笋、蘑菇和盐，炖好后取出干骨头和葱姜。取出白胡椒，放入原锅中，开盖食用。要点:淡菜和腊肉一起炖，大火煮，小火煨，火候足，香脆可口。
(5)炖贻贝
一、原材料:
蛤肉1500克，五花肉250克，绍兴酒20克，葱姜1片，生姜2片，精盐10克，精制香精1克，胡椒粉2克。
b、生产:
1.将猪肉切成4厘米长、1厘米宽的块，将蚌肉去泥，用手柄拍硬肉，洗净。
2.炒锅大火时，放入淡菜、葱、姜片、绍兴酒和少许水，大火烧开，撇去浮粉，小火焖10分钟，再放入肉块一起炖。大火烧开后，用小火煨2小时，至蚌肉、猪肉酥烂，加入精盐、味精，即可食用。吃的时候加胡椒粉。雪莲
(6)贻贝豆腐汤
纯白色，就像鲜奶一样，撒上蒜和辣椒，端上来热气腾腾。新鲜的白色浓汤，蓝色的蒜末和棕色的贻贝肉填满了‘豆腐’的小洞，用勺子吃。又浓又好吃，微辣又好吃。
二、贻贝的营养价值和功效
(一)、贻贝的营养价值
1.紫贻贝富含蛋白质，能维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.贻贝富含磷，可形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
3.贻贝富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放。调节激素分泌。调节心律，降低心血管通透性。控制炎症和水肿。维持酸碱平衡等。
(2)、贻贝的功效和作用
1.愿景:
贻贝富含钙，增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。
2、宿醉:
紫贻贝能解除乙醇的毒性，饮用后能迅速排出体外。可缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状。缓解胃对酒精的吸收，保护胃黏膜。
3、清热:
贻贝能清心泻火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。
4.强壮的骨骼:
贻贝含有丰富的钙，能 *** 骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。含有磷等微量元素，有助于钙的吸收，促进骨骼代谢。
5、提高免疫力:
【河蚌做法大全河蚌做法】贻贝富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
第三，吃贻贝要注意
1.贻贝不能吃死贻贝。学会选择活的贻贝进行烹饪，因为死贻贝的肉质很容易腐烂导致腐败，细菌会繁殖的非常快。如果吃了死贻贝，很可能会引起食物中毒和肠胃疾病。
2.煮贻贝要注意清洗。因为贻贝里面含有沙子，而且它们的肠道里面也含有大量的污物，所以我们在烹饪之前要把肠道剖开，把这些污物全部清理干净。只有这样，我们才能吃到美味健康的贻贝。
4、淡菜性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃淡菜。
四、适合人群
1.贻贝适合阴虚内热者，如口渴、口干、目赤等。
2、贻贝适用于疲劳、血崩、白带、痔疮的女性。
3、贻贝适合甲亢、高血压、高血脂、红斑狼疮人群食用。
4.贻贝适用于胆囊炎、胆结石、尿路结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者。
5、贻贝适合水痘患儿，适合消暑解渴。

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