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甜面酱炒平菇炒肉丝的做法 甜面酱炒平菇炒肉丝的烹饪方法 (1)、原料：平菇300克、里脊肉100克、生姜、小葱、甜面酱 。
(2)、里脊肉先切片 ， 再切丝 ， 加1勺料酒 ， 1勺蒸鱼豉油 ， 1勺生粉 ， 1勺食用油 ， 少许盐 ， 和肉丝混合均匀 ， 腌制10分钟左右；
【甜面酱炒平菇炒肉丝的做法 甜面酱炒平菇炒肉丝的烹饪方法】(3)、姜和葱切末 ， 平菇切（或撕）成细条状 ， 下入锅中 ， 翻炒 ， 此时平菇会出很多水 ， 继续炒；
(4)、待平菇出的水都炒干时（水收干即可 ， 不要炒得干巴巴的） ， 关火 ， 盛起备用；
(5)、锅烧热 ， 倒入适量油（热锅冷油 ， 肉丝不粘锅哦） ， 下入肉丝 ， 炒散 ， 肉丝变白即可盛起；
(6)、锅中放入生姜末 ， 1勺甜面酱 ， 1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放） ， 炒香后 ， 下入肉丝和平菇丝 ， 用筷子拌均匀 ， 使酱汁都包裹在肉丝上 ， 撒上葱花 ， 即可出锅 。

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